紫薯是受人们欢迎的食物之,紫薯粥、紫薯西米露、紫薯汤圆、紫薯饼、紫薯糯米糍、紫薯派......,在甜品店、面包店、早餐店随处可看见它的身影。有时候,我们也会自己在家里煮 些紫薯当早餐。
不过,吃了这么多花样做法的紫薯,也许你还没有解锁它 美味的吃法。
(紫薯/图片来源于网络)
颗紫薯想要进化成终 美味,需要经历什么? 近,中 蒸文化研究院的 组研究给出了答案。
中
蒸文化研究院对紫薯进行了蒸、烤不同烹饪模式的对比研究,并对不同烹饪模式下,紫薯的外观、气味、质地、适口感、滋味5项指标进行评分。烹饪研究员先用蒸箱对紫薯进行纯蒸烹饪研究,用95℃温度将紫薯中心加热至90℃。这时候紫薯表皮完整、无皱缩,花青素保留率 高,但香味较淡。
接下来,科研人员用烤箱对紫薯进行纯烤烹饪研究,用230℃风扇烤模式将紫薯中心加热至90℃。此时的紫薯皮肉分离,有焦香味,口感软糯。
后,科研人员又分别对紫薯进行了先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替3种烹饪模式研究。对紫薯进行蒸烤交替烹饪时,科研人员用230℃风扇烤模式加热紫薯,并每4分钟加 次蒸汽。当紫薯的中心温度达到90℃时,紫薯的香味、质地、口感均 佳。
经综合感评,紫薯的 佳成熟终点温度为90℃,而 佳口感的烹饪方式既不是单纯的蒸也不是单纯的烤,是蒸烤交替。
(紫薯的烤制前后外观:纯蒸、纯烤、先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替)
如此看来, 颗紫薯想要进化成终 美味,必须要经过 番蒸和烤的历练。那么, 重要的问题是,这样的终 美味我们如何做出来?如何才能确定紫薯的成熟温度已经达到了90℃,在烤制的同时还能增加蒸汽?
使用蒸烤 体机来烹饪是 好的方法。研究中,中 蒸文化研究院科研人员做紫薯的蒸烤交替烹饪实验时,使用的就是
老板蒸烤 体机C906。这款蒸烤 体机采用了科技含量 高的蒸烤交替功能,能实现多段烹饪。
(老板蒸烤 体机C906)
老板蒸烤 体机C906具有4种蒸制模式,3个温度段可以调整,分别是90℃-95℃、96℃-105℃、106℃-150℃。可以实现鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸等多种蒸制需求。同时,它还具有快热、风扇烤、果蔬烘干等12种烘烤模式,并可以 度 调,精确控温每1℃。
我们可以随心选择这款蒸烤 体机的任意 种蒸烤交替组合模式,烹饪出想要的滋味。
如烤制童子鸡时,选择营养蒸模式105℃蒸半个小时,锁住鸡肉的香甜味道;然后再选择烧烤模式220℃烤20分钟,将鸡肉烤至焦黄出油。这样做出来的童子鸡外酥内软,看着就让人垂涎不已。
除了强大的蒸烤交替烹饪功能,老板蒸烤 体机还具有解冻、杀菌、保温等多种辅助功能,让我们的烹饪过程更方便。
(老板蒸烤 体机C906可实现多段烹饪蒸烤组合功能)
无论是清香的蒸紫薯、焦香的烤紫薯,还是 顶 的蒸烤紫薯,又或者是其他更多美味,只要拥有 台蒸烤 体机,都可以毫不费力享受到。如果你已经在垂涎这些人间绝味,就用老板蒸烤 体机C906征服它吧。
【潮流家电网版权声明】:本网站注明转载的内容均来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,欢迎提供相关证据,发送邮件至731801816@qq.com,我们会及时修改或删除。