寒食节,又称“冷节”,是中 传统节日中唯以饮食习俗来命名的节日,前后绵延两千余年,在古时曾被称为民间第 大祭日,然而在盛行以清明节缅怀先人的今日,寒食节渐渐被世人遗忘。
寒食节的来源有两个说法, 说是沿用远古时期的改火旧习,二说是为纪念介子推。寒食日,家家不生火,吃事先做好的冷食,唐代诗人王表有诗:“寒食花开千树雪,清明火出万家烟”,描述的就是寒食禁火,清明取火的现象。
凡中华传统节日,自然有应景的美食诞生于劳动人民之手,寒食节亦然。民间食用寒食饼、寒食面、寒食浆、寒食燕等,基本以米、麦、面为主,属“甘”味,暗合“春吃甘,脾平安”的四季五味养生之道。然而,寒食日“吃冷食”习俗是会影响脾胃健康的,特别是有老人小孩的家庭,这种餐食方法在健康发达的今天,自然是不推崇。那么,如何做到既遵从传统习俗,又能健康饮食?

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